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in un magnifico scenario

Sapori eterni e gioia culinaria

Vieni ad assaporare la squisita cucina dei ristoranti di Hotel Villa Pamphili Roma. I nostri menù cambiano con il mutare delle stagioni ed esaltano sapori allo stesso tempo familiari e sorprendenti. L'arte della nostra cucina si ispira alle tradizioni locali. Sin dai tempi più antichi orti e campagne qui producono ingredienti che sono diventati, oggi, un'eccellenza italiana nel mondo. A questo uniamo la nostra esperienza, fatta di ricerca e sperimentazione. Guidati dall'estro creativo dello chef stellato Andrea Ribaldone, tentiamo il palato con delizie che non dimenticherete.

Allora siediti alla nostra tavola e parti per questo viaggio di sapori.

Orari


COLAZIONE
Dalle 7 alle 10:30 infrasettimanale - dalle 7 alle 11 nel weekend


PRANZO
Carta lunch dalle 12 alle 15. Possibilità di mangiare 7-24 con piccola carta/room service


CENA RISTORANTE ACQUVIVA 
Dalle 19.30 alle 23.00


CENA TERRAZZA PAMPHILI  
Dalle 18.30 alle 23.00


RENDEZ-V AMERICAN BAR
Dalle 10 alle 24


Benvenuto alla nostra tavola

La nostra cucina è ispirata alla tradizione locale e romana, una cucina semplice, ma di qualità, fatta con pochi ingredienti ma gustosa, nutriente e abbondante nelle porzioni. Trae origine dalla millenaria influenza degli scambi commerciali e culturali che hanno caratterizzato la storia di Roma e d’Italia.

I nostri ingredienti sono stagionali e di provenienza locale. L'origine contadina della cucina romana e regionale italiana nasce nell’orto e nelle aie, nella campagna romana come nelle innumerevoli e straordinariamente diverse campagne italiane fatte di materie prime che sono diventate eccellenze gastronomiche in tutto il mondo.

La nostra è una cucina mediterranea, locale e regionale. Ispirazioni originali dentro le tradizioni più antiche. La modernità della cucina mediterranea intesa come naturale fusione dei popoli e delle culture che si affacciano su questo grande mare. Nord e sud s'incontrano e mutano la varietà delle proposte al mutare continuo degli ingredienti disponibili.

Il nostro obiettivo è di stupire con sapori familiari sì, ma allo stesso tempo sorprendenti. Mangiare e bere bene sono concetti scontati in Italia, ma l’evoluzione del gusto e della cultura gastronomica ha portato alla conoscenza diffusa e competente della nostra cucina. Sapori familiari e attesi, ma sempre sorprendenti per la proposta di materie prime di alta qualità e la scelta di tecniche ricercate e innovative.

Il chilometro "buono"

Il Pranzo

Dove viene servito: Ristorante Acquaviva e Patio + Pool Terrace

Orario di servizio: carta lunch 12:00 – 15:00 + possibilità di mangiare dalle 7 alle 24 (piccola carta/room service)

 

Pranzare al sole sulla terrazza di un elegante osteria romana con vista sulla piscina e sulla Valle dei Casali. O all’interno, in un ambiente accogliente e raffinato, dalle scelte estetiche sorprendenti.

Una cucina moderna, con una forte impronta territoriale. Siamo andati per voi alla ricerca di prodotti a chilometro “buono”. Un concetto che vuole superare il chilometro zero spingendosi alla ricerca della qualità rispettando i principi di prossimità che tutelino la qualità delle materie prima e creino vantaggi condivisi a produttori e consumatori, senza eccessivi vincoli di distanze ma con l’obiettivo di premiare chi propone realmente una eccellenza.

In un ambiente conviviale, il nostro pranzo regala una piacevole pausa di benessere. Tra un appuntamento e l’altro, dopo un bagno in piscina, con gli amici o con i colleghi, Villa Pamphili propone una carta completa in grado di rispondere alle esigenze e, soprattutto, alle voglie di tutti.

 

Le Insalate su Misura

Il "Piatto Quadro"

Da un'idea del grande chef Gualtiero Marchesi.

Dove viene servito: Ristorante AcquaViva e Patio + Pool Terrace

 

La nostra cucina dinamica e proiettata alla modernità, ci ha portati a ispirarci a una grande proposta del maestro Gualtiero Marchesi: il piatto quadro. 

Una soluzione divertente, simpatica e veloce per assaggiare in un'unica portata tre piatti proposti in carta in quantità ridotte, accompagnate da un contorno. Ogni giorno le tre soluzioni proposte sono il sunto dell intera carta che propone tre antipasti tre primi e tre secondi, di carne, di pesce e vegetariano, oltre naturalmente a una selezione di dolci. 

A completare la proposta ci sono 3 possibili composizioni di insalate. 7, 10 e 13 sono i numeri che identificano le dimensioni dell' insalata stessa, in funzione della varietà delle verdure cotte crude. In aggiunta, è possibile optare per una tipologia di ingredienti proteici, carne, pesce o latticini. Ognuno può comporre la propria insalata giocando con gli ingredienti. Inspirate alla stagionalità, sono presenti anche tre tipologie di zuppa.

Cena e Convivio

RISTORANTE ACQUAVIVA

Dove viene servito: Ristorante Acquaviva e Patio + Pool Terrace

Orario di servizio: dalle 19.30 alle 23.00

 

Mantenendo i tratti caratteristici di un'elegante osteria capitolina, i piatti più riconoscibili della tradizione romana vengono proposti secondo il concetto di convivio e condivisione. Forse mai come in questo momento, ripristinate tutte le condizioni di massima sicurezza, avvertiamo l'esigenza di tornare a passare del tempo a tavola insieme, sommando al piacere del cibo a quello del rapporto umano.

Antipasti e primi, come pasta, risotto o tortellini in brodo, serviti a centrotavola, da assaporare in una dinamica gioiosa e divertente per tutti i commensali.

Naturalmente, dalla carta con tre scelte di antipasti, primi e secondi, di cui uno del giorno, che fonda la sua ispirazione su tipicità romana e stagionalità dei prodotti, sarà possibile optare anche per scelte individuali.

Cena in Terrazza

TERRAZZA PAMPHILI 

Dove viene servito: Terrazza Pamphili 5° Piano

Orario di servizio: dalle 18.30 alle 23.00

 

Inizia con l'aperitivo e si fonde con una cena al tramonto. Sottofondo musicale di qualità, una vista mozzafiato e un'atmosfera che profuma di bella vita. Questa la nostra Terrazza Pamphili.

Cocktail bar con un'inedita selezione di vermout per il tuo cocktail preferito e tante etichette di bollicine, per accompagnare al meglio la selezione di crudi preferiti.

Sarà facile, al suono misurato della musica, farsi trasportare da un drink a una vera e propria cena al tramonto, con vista sul parco più bello della capitale. Una proposta menù fresca, innovativa e dinamica, che strizza l'occhio a prodotti di grande qualità serviti crudi, piuttosto che a curate rivisitazioni del nostro chef.

Dalle ostriche alla fracosta, dal gazpacho al nostro fish&chips, dalla parmigiana ad una sfiziosa frittura di mare, l'unica vera ricetta è quella dell'ospite, l'unica regola la gioia di vivere. 

Il nostro Buongiorno

Dove viene servito: Ristorante AcquaViva e Patio + Pool Terrace

Orario di servizio: ore 7-10:30 infrasettimanale. Ore 7-11 nel weekend

 

La colazione di Villa Pamphili è d'ispirazione mediterranea, una proposta di qualità con ampia varietà di prodotti legati alle stagioni e alla tradizione italiana. Questo, soprattutto, quando si parla di frutta e verdura. Particolare attenzione viene data ai prodotti fatti in casa, sia per la panificazione che la pasticceria, nonché ai prodotti da forno salati. Non mancano ampie note di internazionalità nel rispetto delle diverse provenienze e tradizioni dei nostri ospiti, seppur con alcune rivisitazioni del nostro chef.

Una proposta ampia, variegata e colorata, presentata in un ambiente piacevole e supportata da un layout tecnologico in grado di garantire un mantenimento dei cibi in condizioni ottimali, con un'invitante presentazione. Il nostro buffet è servito su grandi banchi riscaldati o raffreddati in base alla tipologia di prodotto. Per questo troverai i tuoi cibi preferiti sempre nelle migliori condizioni, in qualsiasi orario deciderai di fare colazione.

Ogni mattina, il nostro chef ti accoglierà dalla sua postazione show-cooking direttamente in sala, pronto a esaudire, in maniera espressa, i tuoi desideri.

 

Bar Rendez V

American bar Rendez-V

Orario di servizio: dalle 10 – alle 24

 

Rendez-V è il nostro affascinante lobby bar dalle atmosfere anni 50. Agli ampi spazi interni si aggiunge una meravigliosa terrazza con vista sulla piscina e sul parco. Uno spazio poliedrico, in grado di cambiare abito nei diversi momenti della giornata: caffetteria e colazioni all'italiana lasciano il posto a centrifugati e rapidi pranzi healthy per chi ha appena terminato una sessione di allenamento in palestra o un percorso spa.

Nel pomeriggio gli ambienti riservati sono a disposizione per appuntamenti di lavoro o per semplici momenti di relax accompagnati da drink, thè, tisane e piccoli snack.

L’ampia selezione di distillati e i nostri barman specializzati, fanno del lobby bar il luogo perfetto per concludere in relax la serata, con un occhio all'evento sportivo del momento, piuttosto che comodamente adagiati sui comodi salotti della terrazza esterna.

 

L'Aperitivo

Al quinto piano dell'edificio, nel rooftop della Terrazza Pamphili, buon bere, cibo di qualità, musiche di sottofondo e live dj set accompagnano il momento dell'aperitivo. Una location da sogno per aperitivi glamour che sembrano voler far durare all'infinito il magico momento del "sunset", il tramonto di fuoco dietro il verdeggiante slyline romano. 

Tra comodi divanetti di vimini, piante rigogliose, stuzzicherie gourmet, cocktail italianissimi e twist orientali, musiche e atmosfere distese, l’aperitivo diventa relax e rimedio contro le dure giornate di lavoro e di studio, e regala momenti di piacere, condivisione e chiacchiere.

A saziare la tua sete ci pensano gli abili mixologist con ottimi cocktail, tradizionali e sperimentali, oppure le etichette di vino selezionatissime accompagnate da selezioni finger sani e sostenibili perchè a "chilometro buono".

La musica è parte integrante dell'esperienza, suoni che avvolgono e scandiscono il tempo mentre il sole scende dietro la vegetazione mediterranea, regalando magiche atmosfere.

 

Banqueting

Per la riuscita del tuo evento, la qualità di cibo e bevande è fondamentale. Che sia un ricco banchetto, una pausa durante un meeting, una cena di gala o un business lunch durante incontri di lavoro, gusto e piacere sono protagonisti, devono stuzzicare i sensi, apportare la giusta energia, rigenerare senza appesantire.

Ora più che mai la nostra passione nel fornire esperienze creative, salutari e locali è fondamentale nell'offerta che presentiamo durante gli eventi. Vogliamo stupire e coinvolgere partendo dal gusto.

 

Andrea Ribaldone
Andrea Ribaldone firma il food concept dei nostri menù. Chef dalla carriera ricca di collaborazioni importanti, come quella di executive chef e consulente per Eataly Tokyo o per Identità Expo. Con I Due Buoi conquista la stella Michelin nell'edizione 2016. Nel 2017 sale al timone dell'Osteria Arborina a La Morra, nelle Langhe, dove quasi subito arriva la stella Michelin, così come ai Due Camini di Borgo Egnazia, in Puglia, nel 2018.

 

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Location & Contatti

Hotel Villa Pamphili Roma
Via della Nocetta, 105 - Roma (RM),
T +39 06 40064500
Email info@hotelvillapamphiliroma.com

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