Vieni ad assaporare la squisita cucina dei ristoranti di Hotel Villa Pamphili Roma. I nostri menù cambiano con il mutare delle stagioni ed esaltano sapori allo stesso tempo familiari e sorprendenti. L'arte della nostra cucina si ispira alle tradizioni locali. Sin dai tempi più antichi orti e campagne qui producono ingredienti che sono diventati, oggi, un'eccellenza italiana nel mondo. A questo uniamo la nostra esperienza, fatta di ricerca e sperimentazione. Guidati dall'estro creativo dello chef stellato Andrea Ribaldone, tentiamo il palato con delizie che non dimenticherete.

Allora siediti alla nostra tavola e parti per questo viaggio di sapori.

Benvenuto alla nostra tavola

La nostra cucina è ispirata alla tradizione locale e romana, una cucina semplice, ma di qualità, fatta con pochi ingredienti ma gustosa, nutriente e abbondante nelle porzioni. Trae origine dalla millenaria influenza degli scambi commerciali e culturali che hanno caratterizzato la storia di Roma e d’Italia.

I nostri ingredienti sono stagionali e di provenienza locale. L'origine contadina della cucina romana e regionale italiana nasce nell’orto e nelle aie, nella campagna romana come nelle innumerevoli e straordinariamente diverse campagne italiane fatte di materie prime che sono diventate eccellenze gastronomiche in tutto il mondo.

La nostra è una cucina mediterranea, locale e regionale. Ispirazioni originali dentro le tradizioni più antiche. La modernità della cucina mediterranea intesa come naturale fusione dei popoli e delle culture che si affacciano su questo grande mare. Nord e sud s'incontrano e mutano la varietà delle proposte al mutare continuo degli ingredienti disponibili.

Il nostro obiettivo è di stupire con sapori familiari sì, ma allo stesso tempo sorprendenti. Mangiare e bere bene sono concetti scontati in Italia, ma l’evoluzione del gusto e della cultura gastronomica ha portato alla conoscenza diffusa e competente della nostra cucina. Sapori familiari e attesi, ma sempre sorprendenti per la proposta di materie prime di alta qualità e la scelta di tecniche ricercate e innovative.

Colazione AcquaViva

Un inizio Trionfale

La Colazione

Dove: Ristorante AcquaViva, Veranda & Pool Terrace

Orari: 7-10:30 infrasettimanale | 7-11 nel weekend

 

La colazione di Villa Pamphili è d'ispirazione mediterranea, una proposta di qualità con ampia varietà di prodotti legati alle stagioni e alla tradizione italiana. Questo, soprattutto, quando si parla di frutta e verdura. Particolare attenzione viene data ai prodotti fatti in casa, sia per la panificazione che la pasticceria, nonché ai prodotti da forno salati. Non mancano ampie note di internazionalità nel rispetto delle diverse provenienze e tradizioni dei nostri ospiti, seppur con alcune rivisitazioni del nostro chef.

Una proposta ampia, variegata e colorata, presentata in un ambiente piacevole e supportata da un layout tecnologico in grado di garantire un mantenimento dei cibi in condizioni ottimali, con un'invitante presentazione. Il nostro buffet è servito su grandi banchi riscaldati o raffreddati in base alla tipologia di prodotto. Per questo troverai i tuoi cibi preferiti sempre nelle migliori condizioni, in qualsiasi orario deciderai di fare colazione.

Ogni mattina, il nostro chef ti accoglierà dalla sua postazione show-cooking direttamente in sala, pronto a esaudire, in maniera espressa, i tuoi desideri.

 

Il pranzo al Ristorante AcquaViva

Il chilometro "buono"

Il Pranzo

Dove: Ristorante Acquaviva, Veranda, Pool Terrace

Orario: carta lunch 12:00 – 15:00. Piccola carta & room service 7 - 24

 

Pranzare al sole sulla terrazza di un elegante osteria romana con vista sulla piscina e sulla Valle dei Casali. O all’interno, in un ambiente accogliente e raffinato, dalle scelte estetiche sorprendenti.

Una cucina moderna, con una forte impronta territoriale. Siamo andati per voi alla ricerca di prodotti a chilometro “buono”. Un concetto che vuole superare il chilometro zero spingendosi alla ricerca della qualità rispettando i principi di prossimità che tutelino la qualità delle materie prima e creino vantaggi condivisi a produttori e consumatori, senza eccessivi vincoli di distanze ma con l’obiettivo di premiare chi propone realmente una eccellenza.

In un ambiente conviviale, il nostro pranzo regala una piacevole pausa di benessere. Tra un appuntamento e l’altro, dopo un bagno in piscina, con gli amici o con i colleghi, Villa Pamphili propone una carta completa in grado di rispondere alle esigenze e, soprattutto, alle voglie di tutti.

 

MENU LUNCH 

 

Pizza in forno a legna

La Pizza!

Il Ristorante AcquaViva, gioiello gastronomico dell'hotel, ha il piacere di presentarti il suo nuovo servizio pizzeria. Entra in un mondo di sapori autentici, dove l'eccellenza della pizza italiana si fonde con l'eleganza di un ambiente raffinato.

Siamo orgogliosi di introdurre la nostra selezione di pizze gourmet, preparate con ingredienti freschi e di alta qualità. Ogni assaggio è un viaggio attraverso la tradizione gastronomica italiana, arricchito dalla maestria dei nostri pizzaioli.

Immergiti nella magia della nostra cucina, dove l'arte della pizza diventa una celebrazione di gusto e raffinatezza. Il forno accoglie con calore ogni creazione, garantendo croccantezza e sapore autentico in ogni fetta.

Vieni a scoprire la varietà di gusti, dai classici intramontabili a creazioni uniche che stimoleranno il tuo palato. Il Ristorante AcquaViva è pronto a regalarti un'esperienza gastronomica straordinaria che resterà impressa nei tuoi ricordi culinari.

Vivi una serata all'insegna del buon cibo e della convivialità, con l'arte della pizza che diventa la protagonista indiscussa di ogni momento.

 

MENU PIZZERIA 

 

Pesce crudo e bollicine. Terrazza Pamphili, il nuovo rooftop di Hotel Villa Pamphili Roma.

Cena e Convivio

RISTORANTE ACQUAVIVA

Dove viene servito: Ristorante Acquaviva, Patio, Pool Terrace

Orario di servizio: dalle 19.30 alle 23.00

 

 

Mantenendo i tratti caratteristici di un'elegante osteria capitolina, i piatti più riconoscibili della tradizione romana vengono proposti secondo il concetto di convivio e condivisione. Forse mai come in questo momento, ripristinate tutte le condizioni di massima sicurezza, avvertiamo l'esigenza di tornare a passare del tempo a tavola insieme, sommando al piacere del cibo a quello del rapporto umano.

Antipasti e primi, come pasta, risotto o tortellini in brodo, serviti a centrotavola, da assaporare in una dinamica gioiosa e divertente per tutti i commensali.

Naturalmente, dalla carta con tre scelte di antipasti, primi e secondi, di cui uno del giorno, che fonda la sua ispirazione su tipicità romana e stagionalità dei prodotti, sarà possibile optare anche per scelte individuali.

Cena in terrazza

Cena in Terrazza

TERRAZZA PAMPHILI 

Orario: dalle 20.00 alle 23.00

Necessaria Prenotazione

 

Inizia con l'aperitivo e si fonde con una cena al tramonto. Sottofondo musicale di qualità, una vista mozzafiato e un'atmosfera che profuma di bella vita. Questa la nostra Terrazza Pamphili.

Cocktail bar con un'inedita selezione di vermout per il tuo cocktail preferito e tante etichette di bollicine, per accompagnare al meglio la selezione di crudi preferiti.

Sarà facile, al suono misurato della musica, farsi trasportare da un drink a una vera e propria cena al tramonto, con vista sul parco più bello della capitale. Una proposta menù fresca, innovativa e dinamica, che strizza l'occhio a prodotti di grande qualità serviti crudi, piuttosto che a curate rivisitazioni del nostro chef.

Dalle ostriche alla fracosta, dal gazpacho al nostro fish&chips, dalla parmigiana ad una sfiziosa frittura di mare, l'unica vera ricetta è quella dell'ospite, l'unica regola la gioia di vivere. 

 

MENU TERRAZZA 

Aperitivo in terrazza: rooftop "Terrazza Pamphili" Roma

Aperitivo in Terrazza

 

Al quinto piano dell'edificio, nel rooftop della Terrazza Pamphili, buon bere, cibo di qualità, musiche di sottofondo e live dj set accompagnano il momento dell'aperitivo. Una location da sogno per aperitivi glamour che sembrano voler far durare all'infinito il magico momento del "sunset", il tramonto di fuoco dietro il verdeggiante slyline romano. 

Tra comodi divanetti di vimini, piante rigogliose, stuzzicherie gourmet, cocktail italianissimi e twist orientali, musiche e atmosfere distese, l’aperitivo diventa relax e rimedio contro le dure giornate di lavoro e di studio, e regala momenti di piacere, condivisione e chiacchiere.

A saziare la tua sete ci pensano gli abili mixologist con ottimi cocktail, tradizionali e sperimentali, oppure le etichette di vino selezionatissime accompagnate da selezioni finger sani e sostenibili perchè a "chilometro buono".

La musica è parte integrante dell'esperienza, suoni che avvolgono e scandiscono il tempo mentre il sole scende dietro la vegetazione mediterranea, regalando magiche atmosfere.

 

CARTA 

 

Bar RendezV

Bar Rendez-V

American bar Rendez-V

Aperto dalle 10:00 a mezzanotte

 

Rendez-V è il nostro affascinante lounge bar dallo stile anni '50. L'ampio spazio interno si apre su un meraviglioso patio con vista sulla piscina e sul parco. Questo luogo multifunzionale, capace di “cambiare d'abito” nei diversi momenti della giornata, è il luogo perfetto per un caffè o una colazione "all'italiana" con cappuccino e brioche al mattino, o frullati e pranzi veloci e salutari a mezzogiorno, ancor meglio se al termine di un allenamento con il personal trainer o di un percorso in spa. Nel pomeriggio sono disponibili aree per incontri di lavoro informali o per un po' di meritato me-time con bevande, tisane e piccoli snack. E grazie a un'ampia selezione di liquori e abili mixologist dietro al bancone, Rendez-V è il luogo dove rilassarsi mentre la serata volge al termine, sia che tu voglia controllare il punteggio della tua squadra del cuore o sederti e rilassarti con un cocktail sul terrazzo.

 

MENU RENDERZV

I giorni più convenienti Hotel Villa Pamphili Roma

Servizio in Camera

Desideri gustare la colazione o un piatto gustoso nella privacy della tua stanza? Il nostro servizio in camera è disponibile ogni giorno nei seguenti orari:

 

"All-Day" 11-23 con una selezione di deliziosi piatti freddi e selezione di dolci dessert

"Lunch & Dinner" 12:30-15 | 19:30-23 con menu di primi, secondi e contorni

 

A disposizione anche una carta di vini e bibite. 

Per la colazione in camera, è sufficiente chiamare il ristorante.

 

Costo del Servizio € 10

 

 

MENU ROOM SERVICE 

 

Banqueting food da sogno

Banqueting

Per la riuscita del tuo evento, la qualità di cibo e bevande è fondamentale. Che sia un ricco banchetto, una pausa durante un meeting, una cena di gala o un business lunch durante incontri di lavoro, gusto e piacere sono protagonisti, devono stuzzicare i sensi, apportare la giusta energia, rigenerare senza appesantire.

Ora più che mai la nostra passione nel fornire esperienze creative, salutari e locali è fondamentale nell'offerta che presentiamo durante gli eventi. Vogliamo stupire e coinvolgere partendo dal gusto.

 

Chef e brigata di cucina

Una fantastica Brigata

La loro giornata inizia con un buon caffè gustato in compagnia al mattino presto, e finisce quando le luci della cucina si spengono la sera, e se ne vanno tutti insieme.

In mezzo ci sono ore di duro lavoro, ma condite con ingredienti insostituibili: condivisione, amore, qualità, partecipazione, entusiasmo.

Il nostro chef Scognamiglio ha creato una brigata che risponde a questi requisiti, un'atmosfera appassionata che si respira in cucina e arriva fino ai piatti.

  • Andrea Ribaldone [[ristoranti-bar]]

    Andrea Ribaldone

    Andrea Ribaldone firma il food concept dei nostri menù.

    Chef dalla carriera ricca di collaborazioni importanti, come quella di executive chef e consulente per Eataly Tokyo o per Identità Expo.

    Con I Due Buoi conquista la stella Michelin nell'edizione 2016.

    Nel 2017 sale al timone dell'Osteria Arborina a La Morra, nelle Langhe, dove quasi subito arriva la stella Michelin, così come ai Due Camini di Borgo Egnazia, in Puglia, nel 2018.

     


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