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in einer wunderbaren Landschaft

Kulinarik und Gaumenfreuden

Genießen Sie die exquisite Küche in den Restaurants im Hotel Villa Pamphili Roma. Unser Menü folgt dem Lauf der Jahreszeiten und bietet sowohl vertraute als auch überraschende Geschmacksvariationen für Sie. Die Kunst unserer Küche wird von den regionalen Traditionen inspiriert. Schon seit antiken Zeiten wachsen in den Gärten und auf den Feldern die Ingredienzien für unsere Küche, die zum heutigen exzellenten Ruf der italienischen Küche in der Welt beigetragen haben. Dazu kommt unsere Erfahrung, die sich aus unserer Kreativität und Experimentierfreudigkeit entwickelte. Unter der Leitung der Inspiration des Sternekochs Andrea Ribaldone, verwöhnen wir den Gaumen mit Köstlichkeiten, die Sie nie vergessen werden.

Setzen Sie sich zu Tisch und gehen Sie auf eine Reise zu den Gaumenfreuden.

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KONTAKTE FÜR RESERVIERUNGEN

Um das Ristorante AcquaViva, den Zimmerservice, die Terrazza Pamphili, die V-Hip Poolbar und Lunchbox zu buchen: +39 06-40064533 oder +39 345-5717199, Int. 4533 vom Telefon im Zimmer oder per E-Mail an ristorante@hotelvillapamphiliroma.com

 

Öffnungszeiten

FRÜHSTÜCK
Von 7:00 bis 10:30 unter der Woche, von 7:00 bis 11:00 am Wochenende


MITTAGESSEN
Mittags-Karte von 12:30 bis 15:00, kleine Karte/Zimmerservice von 7:00 bis 0:00 Uhr


ABENDESSEN RISTORANTE ACQUAVIVA 
Von 19.30 bis 23.00


ABENDESSEN TERRAZZA PAMPHILI  
Von 18.30 bis 23.00


RENDEZ-V AMERICAN BAR
Von 10:00 bis 0:00 Uhr


Willkommen bei Tisch

Die regionale römische Küche ist zwar einfach, bietet jedoch viel Qualität. Wenige aber schmackhafte, wertvolle Zutaten in großen Portionen. Sie geht aus dem tausendjährigen Einfluss und Austausch in der Geschichte Roms und Italiens hervor.

Unsere Zutaten sind saisonal und regional. Der bäuerliche Ursprung der römischen Küche liegt im Obstgarten und dem Bauernhof, im ländlichen Umland Roms, sowie in den zahllosen und vielfältigen Gegenden Italiens, deren Rohstoffe weltweit einen exzellenten Ruf genießen.

Unsere regionale mediterrane Küche blickt auf eine lange Tradition zurück. Die moderne mediterrane Küche ist eine Mischung aus den Einflüssen der Völker und Kulturen des Mittelmeerraumes, aus Norden und Süden. Daraus entwickelte sich eine Vielfalt der verwendeten Zutaten.

Unser Ziel ist eine Überraschung sowohl mit vertrauten als auch mit neuen Zutaten. Essen und Trinken haben in Italien eine außergewöhnlich hohen Stellenwert. Die Entwicklung der Küche und der gastronomischen Kultur Italiens genießt einen exzellenten Ruf in der Welt. Bekanntes und Vertrautes trifft dabei auf überraschende neue Zutaten höchster Qualität und Kreativität.

der „gute“ Kilometer

Mittagessen

Wo wird serviert?: Ristorante Acquaviva und Terrasse + Poolterrasse

Öffnungszeiten: Mittagskarte 12:00 – 15:00 + Möglichkeit, von 7 bis 24 Uhr zu speisen (kleine Karte/Zimmerservice)

 

MITTAGSMENÜ  

 

Mittagessen auf der sonnigen Terrasse einer eleganten römischen Osteria, mit Blick auf den Pool und das Valle dei Casali. Oder im Innenbereich, in einem einladenden und raffinierten Ambiente, das mit überraschender Ästhetik aufwartet.

Eine moderne Küche mit einem starken lokalen Einschlag. Die Zutaten kommen von innerhalb des sogenannten “chilometro buono”: Dieses Konzept bedeutet, dass man auf der Suche nach Qualität zwar über „null Kilometer“ hinausgeht, jedoch grundsätzlich die Erzeugnisse in der Nähe sucht und dabei auf hochwertige Produkte achtet. Dies führt zu Vorteilen für Erzeuger und Verbraucher: keine zu starken Entfernungseinschränkungen und Würdigung der Hersteller hochwertiger Produkte.

In einer geselligen Umgebung sorgt unser Mittagessen für eine angenehme Pause zwischen Ihren Terminen, nach einem Sprung in den Pool, mit Freunden oder Kollegen. Villa Pamphili bietet eine umfassende Speisekarte, die den Anforderungen und vor allem der Lust aller entspricht.

 

Salate nach Maß

Der „eckige Teller“

Nach einer Idee des großen Chef Gualtiero Marchesi.

Wo wird serviert: Ristorante AcquaViva e Terrasse + Poolterrasse
 

DER ECKIGE TELLER 

 

Unsere dynamische moderne Küche wurde inspiriert von einer großartigen Idee des Meisters Gualtiero Marchesi: der eckige Teller. 

Eine unterhaltsame, freundliche und schnelle Lösung, um drei Gerichte des Menüs in einem einzigen Gang zu probieren, in keinen Portionen, mit Beilage. Jeden Tag wird durch die Auswahl dreier Gerichte die gesamte Tageskarte zusammengefasst: drei Vorspeisen, drei erste Gänge, drei zweite Gänge, Fleisch, Fisch und vegetarisch und eine Auswahl an süßen Nachspeisen. 

Das Angebot beinhaltet auch 3 mögliche Salatkompositionen. 7, 10 und 13 sind die Zahlen für die Größe des Salates, je nach Variation, Gemüse, gekocht oder roh. Zusätzlich besteht die Möglichkeit, proteinreiche Zutaten auszuwählen: Fleisch, Fisch oder Milchprodukte. Jeder kann seinen eigenen Salat zusammenstellen und dabei mit den Zutaten spielen. Je nach Saison werden auch drei Suppen angeboten.

Abendessen und Geselligkeit

RISTORANTE ACQUAVIVA

Wo wird serviert: Ristorante Acquaviva und Terrasse + Poolterrasse

Öffnungszeiten: von 19.30 bis 23.00

 

DINNER MENÜ 

 

Die klassischen Gerichte der traditionellen Küche werden in einem Lokal mit den typischen Eigenschaften einer eleganten römischen Osteria serviert: Gastlichkeit und gegenseitiges Kosten. Gerade in diesen Zeiten ist das Bedürfnis groß, wieder zusammen bei Tisch gemütlich zusammen die kulinarischen Köstlichkeiten zu genießen – dies alles mit den entsprechenden Schutzmaßnahmen.

Vorspeisen und erste Gänge, wie Pasta, Risotto oder Tortellini in Brodo, werden in der Mitte der Tafel serviert, sodass alle probieren können.

Natürlich können Sie von der Karte drei Antipasi, erste und zweite Gänge wählen, wobei einer der saisonale, typische römische Tagesgang ist; auch eine individuelle Wahl ist möglich.

Abendessen auf der Terrasse

TERRAZZA PAMPHILI 

Wo wird serviert: Terrazza Pamphili, im 5. Stock

Öffnungszeiten: von 18.30 bis 23.00

 

MENÜ AUF DER TERRASSE 

Es wird mit einem Aperitif begonnen, gefolgt von einem Abendessen beim Sonnenuntergang. Feine Hintergrundmusik, ein atemberaubender Ausblick und ein Ambiente, in dem Dolce Vita in der Luft liegt: Das ist unsere Terrazza Pamphili.

Cocktailbar mit einer neuen Auswahl an Wermut für Ihren Lieblingscocktail und viele Schaumweinsorten, für die beste Begleitung der Auswahl roher Meeresgerichte.

Wie von selbst verwandelt sich der Abend in Begleitung leichter Musik von einem Drink in ein Abendessen bei Sonnenuntergang, mit Blick auf den schönsten Park der italienischen Hauptstadt. Ein frisches, innovatives und dynamisches Menü aus wertvollen, roh servierten Produkten oder Neuinterpretationen unseres Chef.

Von Austern bis zum Steak, von Gazpacho bis zu unserem Fish&Chips, vom Parmigiana-Auflauf zu einer leckeren Frittura di Mare, der Mittelpunkt sind unsere Gäste, die einzige Regel ist die Lebensfreude. 

Aperitif auf der Terrasse

KARTE 

Im fünften Stock des Gebäudes, befindet sich die Pamphili-Dachterrasse – gute Drinks, hochwertiges Essen, Hintergrundmusik und Live-DJ-Set, das sind die idealen Begleiter für einen Aperitif. Eine traumhafte Location für glamuröse Aperitifs, die die magische Sonnenuntergangsstimmung vor der grünen römischen Skyline bis in die Unendlichkeit dauern lassen möchten. 

Auf den gemütlichen Rattansofas, üppigen Pflanzen, Gourmet-Snacks, typisch italienischen Cocktails und orientalischen Einflüssen, entspannende Musik und Atmosphäre , wird der Aperitif zur Entspannung und zur verdienten Abwechslung zu harten Arbeits- und Lerntagen und vermag Momente des Genusses, der Geselligkeit und des Plauderns zu schenken.

Um Ihren Durst kümmern sich unsere erfahrenen „Mixologists“ mit perfekten traditionellen und gewagten Cocktails, oder  erlesenen Weinen mit gesunden und nachhaltigen Fingerfood-Häppchen, Stichwort "Regionalität".

Musik ist integraler Bestandteil der Erfahrung, umgebende Klänge malen den Moment aus, wenn die Sonne hinter der mediterranen Landschaft untergeht und dabei eine magische Atmosphäre entsteht.

 

Bar „Rendez V“

American Bar Rendez-V

Öffnungszeiten: von 10:00 bis 00.00 Uhr

 

Rendez-V ist unsere bezaubernde Lobby-Bar im Ambiente der 1950-er-Jahre. Großzügige Innenräume und eine wunderbare Terrasse mit Blick auf den Pool und den Park. Ein Raum in Form eines Polyeders, der sich je nach Tageszeit verwandelt: Caffetteria und klassisches, italienisches Frühstück am Morgen, frisch gepresste Säfte und gesunde Küche zu Mittag - etwa nach der Trainingseinheit im Fitnessbereich oder einer Sitzung im SPA.

Am Nachmittag können Sie hier Ihre Geschäftstermine abhalten oder Sie gönnen sich einfach einen entspannenden Drink, Tee oder kleine Snacks.

Die große Auswahl an Destillaten und unsere versierten Barkeeper machen aus der Lobby-Bar den perfekten Ort, um den Abend entspannend ausklingen zu lassen, etwa bei einer spannenden Sportübertragung oder auf den bequemen Sofas der Außenterrasse.

 

Frühstück

Wo wird serviert: Ristorante AcquaViva und Terrasse + Poolterrasse

Öffnungszeiten: 7:00 bis 10:30 unter der Woche. 7:00 bis 11:00 am Wochenende

 

Das Frühstück in der Villa Pamphili ist mediterran und zeichnet sich durch Qualität und Variation aus. Die Produkte sind saisonal und entsprechen der italienischen Tradition, vor allem bei Obst und Gemüse. Wir legen besonders auf hausgemachte Produkte wert, darunter findet sich etwa süßes und salziges Gebäck. Auch internationale Produkte stehen auf unserem Plan, um den Bedürfnisse aller unserer Gäste und Ihrer Traditionen bestmöglich gerecht zu werden. Einige davon wurden von unserem Chef neu interpretiert.

Ein großes, vielfältiges und farbenfrohes Angebot in einem angenehmen Rahmen wird von technischer Ausrüstung unterstützt, für eine optimale Haltbarkeit und eine einladende Präsentation. Unser Buffet wird  wird je nach Produktart auf großen beheizten bzw. gekühlten Tischen serviert. So finden Sie Ihre Lieblingsspeisen stets im besten Zustand vor, zu welcher Zeit auch immer Sie frühstücken gehen.

Jeden Morgen empfängt Sie unser Chef auf seiner Show-Cooking-Station, die sich direkt im Speisesaal befindet, bereit, um Ihre Wünsche zu erfüllen.

 

Room Service

Sie möchten Ihr Frühstück oder eine andere Gaumenfreude in der Privatsphäre Ihres Zimmer genießen? Unser Zimmerservice steht Ihnen täglich zu den folgenden Zeiten zur Verfügung:

 

"All-Day" 11:00-23:00 mit einer Auswahl an delikaten kalten Platten und süßen Nachspeisen

"Lunch & Dinner" 12:30-15:00 | 19:30-23:00 mit Menüs bestehend aus zwei Gängen und Beilagen

 

Auch eine Wein- und Getränkekarte ist erhältlich. 

Um am Zimmer zu frühstücken, genügt ein Anruf beim Restaurant

 

 

ZIMMERSERVICE-MENÜ 

 

Bankette

Für Ihre gelungene Veranstaltung ist die Qualität von Speisen und Getränken ausschlaggebend. Ob es sich um ein reichhaltiges Bankett handelt, um eine Pause während eines Meetings, ein Galadiner oder ein Business-Lunch während Ihrer geschäftlichen Zusammenkünfte: Geschmack und Genuss stehen im Mittelpunkt und werden Sie verwöhnen, Energie liefern, ohne aber schwer zu werden.

Mehr denn je ist es unsere Leidenschaft, kreative, gesunde und lokale Produkte anzubieten – das ist das Wesentliche in unserem Eventangebot. Wir möchten Sie mit überzeugendem Geschmack verwöhnen.

 

Una fantastica Brigata

Ihr Tag beginnt frühmorgens, zusammen mit einem guten Kaffee und endet, wenn die Lichter der Küche Abends abgeschaltet werden und alle zusammen nachhause gehen.

Dazwischen liegen Stunden harter Arbeit, jedoch garniert mit unersetzlichen Zutaten: Austausch, Liebe, Qualität, Mitmachen, Begeisterung.

Scognamiglio ist unser Chef de la Cuisine und schuf eine Mannschaft, die all diese Anforderungen erfüllt, eine leidenschaftliche Atmosphäre, die von der Küche bis auf die Teller zu spüren ist.

Andrea Ribaldone
Andrea Ribaldone firmiert unter dem food concept unserer Menüs;. Chefkoch mit einer Karriere welche sich durch wichtige Kooperationen auszeichnet, wie jener als Executive Chef und Berater für Eataly Tokyo o für Identità Expo. Mit I Due Buoi gewann er 2016 einen Stern bei Michelin.  2017 übernimmt er die Osteria Arborina a La Morra, in der Piemontesischen Langhe-Region, wo ein weiterer Michelin-Stern folgte, sowie bei „ai Due Camini“ in Borgo Egnazia, in Apulien im Jahre 2018.

 

Location & Kontakt

Hotel Villa Pamphili Roma
Via della Nocetta, 105 - Roma (RM),
T +39 06 40064500
Email info@hotelvillapamphiliroma.com

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