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octobre
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octobre
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dans un cadre magnifique

Saveurs éternelles et joies culinaires

Venez goûter à la savoureuse cuisine des restaurants de l’Hotel Villa Pamphili Roma. Nos menus changent en fonction des saisons et mettent en valeur des saveurs à la fois familières et surprenantes. Notre art culinaire s’inspire des traditions locales. Depuis des temps immémorables, les potagers et les campagnes romaines produisent des ingrédients qui, aujourd’hui, sont devenus des excellences italiennes reconnues à travers le monde. À ces excellences, nous ajoutons notre expérience, riche en recherches et en expérimentations. Guidés par la créativité de notre chef étoilé Andrea Ribaldone, nous séduirons votre palais avec des délices inoubliables.

Alors asseyez-vous à notre table et partez pour un voyage au cœur des saveurs.

Horaires


CONTACTS POUR RÉSERVER:

Pour réserver AcquaViva Restaurant, Room service, Terrazza Pamphili, V-Hip Pool bar & lunch box : +39 06-40064533 ou +39 345-5717199, Int.4533 depuis le téléphone dans la chambre ou par e-mail ristorante@hotelvillapamphiliroma.com

 

Heures de service:

PETIT DÉJEUNER ACQUAVIVA
De 7h à 10h 30 en semaine – de 7h à 11h le week-end


REPAS DE MIDI ACQUAVIVA
Déjeuner à la carte de 12h30 à 15h. Possibilité de manger de 7h à minuit avec carte réduite/room service


DÎNER RESTAURANT ACQUAVIVA
De 19h 30 à 23h00


DÎNER TERRAZZA PAMPHILI
De 18h 30 à 23h00


BAR AMÉRICAIN RENDEZ-V
De 10h à minuit


Bienvenue à notre table

Notre gastronomie s’inspire de la tradition locale et romaine. C’est une cuisine simple, mais de qualité, qui utilise peu d’ingrédients tout en étant savoureuse, nourrissante et aux portions abondantes. Elle tire son origine de l’influence millénaire des échanges commerciaux et culturels qui caractérisent l’histoire de Rome et de l’Italie.

Nos ingrédients sont de saison et locaux. L’origine paysanne de la cuisine romaine et des spécialités régionales italiennes a ses racines dans les potagers et les basses-cours des campagnes. Ces dernières produisent des matières premières nombreuses et variées, qui sont devenues des excellences gastronomiques dans le monde entier.

Notre cuisine est méditerranéenne, locale et régionale. Les traditions les plus anciennes sont revisitées avec des touches d’originalité. La modernité de la cuisine méditerranéenne est le fruit de la fusion naturelle des peuples et des cultures qui vivent au bord de cette grande mer. Le nord et le sud se rencontrent et les propositions se transforment et évoluent tandis que changent continuellement les ingrédients disponibles.

Notre objectif est de surprendre le palais avec des saveurs à la fois familières et étonnantes. En Italie, boire et manger sont des concepts qui vont de soi. L’évolution des goûts et de la culture gastronomique cependant a permis de faire également connaitre et apprécier notre cuisine hors de nos frontières. Des saveurs familières et attendues donc, mais qui contiennent toujours un élément de surprise, grâce à des matières premières de qualité supérieure et à l’utilisation de techniques recherchées et innovantes.

Plus que l’origine locale : l’excellence

Le repas de midi

est-il servi ? Au restaurant Acquaviva et Patio + Pool Terrace

Horaires d’ouverture : déjeuner à la carte 12 h – 15 h + possibilité de manger de 7 h à minuit (carte réduite/room service)

MENU DE MIDI

Déjeunez au soleil sur la terrasse d’une élégante auberge romaine avec vue sur la piscine et sur la Valle dei Casali ou à l’intérieur, dans un espace accueillant et raffiné aux choix esthétiques surprenants.

Une cuisine moderne fortement enracinée dans le terroir. Nous sommes partis à la recherche de produits d’excellence. La recherche de la meilleure qualité dépasse le concept de « produits locaux ». Elle respecte le principe de proximité qui assure la qualité des matières premières et crée des avantages partagés pour les producteurs et les consommateurs, sans pour autant imposer de limites de distance excessives, avec l’objectif de récompenser vraiment l’excellence.

Dans un cadre convivial, notre repas de midi vous offrira une pause bien-être agréable. Que ce soit entre deux rendez-vous, après s’être baigné à la piscine, avec des amis ou des collègues, Villa Pamphili propose une carte complète qui répond à toutes les exigences et surtout, à toutes les envies.

Les salades sur mesure

L’« assiette carrée » (« Piatto Quadro »)

Une idée du grand chef Gualtiero Marchesi.

est-elle servie ? Au restaurant AquaViva et Patio + Pool Terrace

ASSIETTE CARRÉE

Notre cuisine dynamique et tournée vers la modernité nous a poussés à nous inspirer d’une grande proposition de maître Gualtiero Marchesi : l’assiette carrée.

Une solution amusante, sympathique et rapide pour goûter en un seul plat, trois mets proposés à la carte en quantité réduite avec une garniture. Chaque jour, les trois solutions offertes résument toute la carte qui propose trois hors-d’œuvre, trois entrées, trois plats principaux de viande, de poisson ou végétariens et, bien entendu, une sélection de desserts.

Il est également possible de composer 3 salades de dimensions différentes (identifiées par les numéros 7, 10 et 13) en fonction des variétés de crudités ou de légumes cuits qu’elles contiennent. Vous pouvez choisir de plus la source de protéines : viande, poisson ou produits laitiers. Chacun peut composer sa propre salade en jouant avec les ingrédients. Trois types de soupes de saison sont également présentes.

Repas du soir et banquet

RESTAURANT ACQUAVIVA

Où est-il servi ? Au restaurant Acquaviva et Patio + Pool Terrace

Horaires d’ouverture : de 19 h 30 à 23h00

MENU DÎNER &rarr

Les principaux plats de la tradition romaine sont proposés en respectant le concept de partage et de fête et en maintenant les caractéristiques des élégantes auberges typiques de la capitale. Aujourd’hui plus que jamais, dans les conditions assurant un maximum de sécurité, nous ressentons le besoin de passer de nouveau du temps à table ensemble, en unissant le plaisir de la bonne cuisine à celui des relations humaines.

Les hors-d’œuvre et les entrées, telles que les pâtes, le risotto les tortellinis au bouillon sont servis au centre de la table pour être savourés dans une atmosphère joyeuse et amusante par tous les convives.

Bien évidemment il est également possible de choisir des plats individuels proposés à la carte, avec trois choix de hors-d’œuvre, d’entrées et de plats principaux, dont un plat du jour, qui s’inspirent de la cuisine typique romaine et des produits de saison.

Dîner en terrasse

TERRAZZA PAMPHILI

Où est-il servi ? À la Terrazza Pamphili 5e étage

Horaires d’ouverture : de 18 h 30 à 23h00

MENU TERRACE

Commencez avec l’apéritif et finissez en beauté avec un dîner au crépuscule. Une musique de fond de qualité, une vue à couper le souffle et une atmosphère qui fleure bon la Bella vita. C’est ce qu’offre notre terrasse Terrazza Pamphili.

Bar à cocktail avec une sélection inédite de vermouts pour votre cocktail favori et de nombreuses marques de mousseux pour accompagner au mieux votre choix de poissons et fruits de mer crus préféré.

De l’apéritif au dîner, il n’y a qu’un pas facilement franchi, grâce à la musique, au coucher de soleil romantique et à la vue sur le plus beau parc de la capitale. Un menu frais, innovant et dynamique qui propose des produits de grande qualité servis crus ainsi que des plats classiques réinterprétés par notre chef.

Des huitres aux aubergines à la parmesane en passant par la langoustine, le gaspacho, notre fish&chips et une délicieuse friture de la mer, la seule vraie recette est celle du client et l’unique règle est celle de la joie de vivre.

Apéritif en terrasse

CARTE

Nous vous attendons pour l'apéritif au cinquième étage de l’édifice, sur le toit-terrasse de Terrazza Pamphili avec un bon verre, des mets de qualité, des musiques de fond agréables et des prestations dj live. Un cadre de rêve pour des apéritifs glamour, où le moment magique du coucher de soleil qui embrase l’horizon verdoyant de Rome semble éternel.

Des divans confortables en osier, des plantes luxuriantes, des encas gourmet, des cocktails 100 % italiens ou aux inspirations orientales, de la musique et une atmosphère détendue. Sur notre terrasse, l’apéritif devient un moment de détente et le remède contre les dures journées de travail et d’étude, en offrant des instants de plaisir, de partage et de discussion.

Pour étancher votre soif, nos habiles mixologistes vous séduiront avec de très bons cocktails traditionnels et expérimentaux ou avec des marques de vin sélectionnées accompagnées d’hors-d’œuvre sains et écoresponsables, car préparés avec des produits de proximité.

La musique fait partie intégrante de l’expérience en vous enveloppant et en rythmant le coucher du soleil derrière la végétation méditerranéenne pour créer des atmosphères magiques.

Bar Rendez V

Bar américain Rendez-V

Horaires d’ouverture : de 10 h à minuit

Rendez-V est notre magnifique lobby-bar à l’atmosphère années 50. Les grands espaces intérieurs sont complétés par une merveilleuse terrasse avec vue sur la piscine et le parc. Un espace polyvalent, qui change de visage au cours de la journée : le café avec ses petits déjeuners à l’italienne laisse la place à des frappés et à des repas sains rapides pour ceux qui terminent un entrainement dans la salle de sport ou un parcours au spa.

Dans l’après-midi, les espaces intimes sont mis à disposition pour des rendez-vous de travail ou pour de simples moments de détente accompagnés de boissons, thés, tisanes et de légères collations.

Grâce à une grande sélection de spiritueux, nos barmans spécialisés transforment ensuite le lobby-bar en un lieu parfait pour conclure la soirée en toute détente devant les évènements sportifs du moment ou confortablement installés sur la terrasse extérieure.

Petit déjeuner

est-il servi ? Au restaurant AcquaViva et Patio + Pool Terrace

Horaires d’ouverture : 7 h – 10 h 30 en semaine. 7 h – 11 h le week-end

Le petit déjeuner de Villa Pamphili s’inspire des saveurs méditerranéennes. Une proposition de qualité avec une grande variété de produits de saison liés à la tradition italienne et ce, surtout en ce qui concerne les fruits et les légumes. Nous privilégions le fait maison, que ce soit pour le pain, la pâtisserie, ou les produits de boulangerie salés. Les spécialités internationales ne sont pas oubliées. Elles sont légèrement réinterprétées par notre chef, dans le respect de la provenance et des traditions de nos hôtes.

Un large éventail de choix, varié et coloré, à déguster dans un cadre agréable. Notre buffet servi sur de grands présentoirs chauffés ou refroidis en fonction du type de produit est protégé par une technologie en mesure d’assurer le maintien des aliments dans des conditions optimales, tout en offrant une présentation invitante. C’est pourquoi vous trouverez toujours vos aliments préférés conservés dans les meilleures conditions, quelle que soit l’heure à laquelle vous décidez de prendre votre petit déjeuner.

Chaque matin, notre chef vous accueillera depuis son poste de show-cooking directement dans la salle, prêt à exaucer rapidement tous vos désirs.

Room Service

Vous désirez déguster le petit déjeuner ou un plat savoureux dans l’intimité de votre chambre ? Notre service en chambre est disponible tous les jours dans les horaires suivants :

 

« All-Day » de 11 h à 23 h avec une sélection de délicieux mets froids et de desserts

« Lunch & Dinner » 12 h 30 – 15 h | 19 h 30 – 23 h avec un menu prévoyant entrées, plats principaux et accompagnements

 

Une carte des vins et des boissons est également disponible.

Pour le petit déjeuner en chambre, il suffit d’appeler le restaurant.

 

 

MENU ROOM SERVICE

 

Banquets

Pour la réussite de votre évènement, la qualité des aliments et des boissons est fondamentale. Qu’il s’agisse d’un grand banquet, d’une pause pendant un séminaire, d’un dîner de gala ou d’un repas d’affaires pendant une rencontre de travail, le concept reste le même : les saveurs et le plaisir doivent être au rendez-vous pour éveiller les sens, apporter la bonne dose d’énergie et ressourcer, sans alourdir.

Maintenant plus que jamais, notre volonté de fournir des expériences créatives, saines et locales est au cœur de l’offre proposée dans le cadre d’évènements. Nous voulons étonner et impliquer les convives en partant du goût.

Una fantastica Brigata

Leur journée commence par un bon café bu entre eux tôt le matin et se termine quand les lumières de la cuisine s’éteignent le soir et qu’ils s’en vont tous ensemble.

Le temps passé entre ces deux moments est constitué de dures heures de travail, mais qui sont assaisonnées d’ingrédients irremplaçables : le partage, la passion, la qualité, l'implication, l’enthousiasme.

Notre chef Scognamiglio a rassemblé une brigade qui répond à ces critères et a créé une atmosphère pleine de passion en cuisine, qui se reflète dans les plats.

Andrea Ribaldone
Le concept culinaire de nos menus est signé Andrea Ribaldone. Chef à la carrière riche en collaborations importantes, il a été chef cuisinier et conseiller pour la chaîne Eataly Tokyo et pour le salon Identità Expo. En 2016, il remporte l’étoile Michelin avec le restaurant I Due Buoi. En 2017, à La Morra dans le territoire des Langhe (Piémont), il prend les commandes de l’auberge Osteria Arborina, qui obtient très rapidement l’étoile Michelin. Un scénario qui se répètera au restaurant des Due Camini de Borgo Egnazia dans les Pouilles en 2018.

Position et contacts

Hotel Villa Pamphili Roma
Via della Nocetta, 105 - Roma (RM),
T +39 06 40064500
Email info@hotelvillapamphiliroma.com

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